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中秋临近月饼“轻装”上市争意斗味俘获“新食力”

来源:中新网 发布时间:2024-09-01 11:21
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中秋临近,中国月饼江湖再起风云。从包装“瘦身”、减糖减油,到跨界联名、多元口味,大量月饼“轻装”上市,争创意、斗口味,俘获“Z世代”、养生党等“新食力”的味蕾。

在成都多家商超,各类价格亲民的月饼礼盒悄然占据“C位”。一家连锁超市的店员介绍,该店预订最多的是一款中华老字号和游戏《黑神话:悟空》的联名月饼礼盒。这礼盒售价一百元出头,盒内月饼为游戏角色造型,尽管没有现货,但难挡年轻消费者热情。

据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示,今年中国月饼产品包装“瘦身”明显,礼盒价格主要集中在70元至220元之间,500元以上月饼礼盒已基本退出常规市场。

糖油、份量亦成为“饼家必争之地”。有的月饼在包装显眼处将少糖、低脂、全麦等字样放大标粗,有的月饼礼盒以25克迷你装为主,而价位低至个位数的散装月饼更是人气十足。

“中秋是阖家团圆的日子,我们店可以苏式、广式、滇式、冰皮月饼任意拼配,满足全家味蕾。”成都某烘焙店主苏豆豆说,由于不同品类月饼保质期有别,她特意制作了月饼保存指南,方便消费者。

月饼“轻装”,但美学不减,创意更甚。玩转新国潮的文博机构月饼今年依旧吸睛:广东省博物馆将有云龙八宝图案的馆藏文物化用于礼盒上,寓意生活如意顺遂;苏州博物馆则在包装中用了明代大学士王鏊“明月逍遥,白云自在”之句,为中秋再添一份诗意。

小饼如嚼月,内藏却不止酥与饴。青岛啤酒博物馆在月饼中加入了精酿啤酒,广西螺蛳粉月饼“王者归来”,重庆涪陵榨菜推出的榨菜月饼亦不落下风。

与此同时,“最炫民族风”也刮到了月饼圈,内蒙古奶皮子月饼、藏式酥油月饼等在电商平台热销。

西南财经大学工商管理学院教授王祎接受中新社记者采访表示,曾经被过度商业化的月饼开始返璞归真,消费需求的多样性和趣味性推动这一国民品类持续创新。“从今年市场新变化可以看到,中国月饼从来不只是传统的代名词,还是历久弥新的优等生,这是强大文化基因与商业活力相融相生的体现。”

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